275KG钢桶装脱色脱酸浓缩苹果汁

执行标准

GB/T 31121-2014

净含量

275kg/桶±0.5%

储存方法

4℃ 以下贮存，可在常温条件下运输

保质期

24个月

使用方法

兑6倍水稀释后还原为100% 果汁

包装

外包装：开口铁桶（560mm*900mm）， 内包装：铝箔无菌袋（920mm*1590mm）      

产品配料

苹果

工艺流程

苹果验收—清洗—拣选—破碎—压榨—酶解—超滤—脱色—去离子—浓缩—巴氏杀菌—无菌灌装—低温储存

检测项目

标准要求

检验标准

感官要求

色泽

无色至淡黄色

GB/T 31121-2014

滋味和气味

具有苹果固有滋味和香气，无异味

GB/T 31121-2014

组织形态

无正常视力可见的外来杂质

GB/T 31121-2014

理化要求

可溶性固形物(20℃，以折光计)/%

≥70.0

GB/T 12143-2008

可滴定酸（以苹果酸计）/%

≤0.05

GB/T 12456--2008

透光率/%

≥98.0

GB/T 18963--2012

色值/%

≥95.0

YFD/WF/05006-105

浊度/NTU

≤3.0

GB/T 18963--2012

果胶试验

阴性

GB/T 18963--2012

淀粉试验

阴性

GB/T 18963--2012

锡/（mg/kg）

≤150

GB 5009.16-2014

铅/（mg/kg）

≤0.5

GB 5009.12-2017

展青霉素/（μg/kg）

≤50

GB 5009.185--2016

微生物 要求

项目　　

采样方案及限量

n

c

m

M

大肠菌群/（CFU/mL）　  

5

2

10

100

GB 4789.3--2016平板计数法

沙门氏菌/25mL

5

0

0

-

GB 4789.4--2016

金黄色葡萄球菌/（CFU/mL）

5

1

100

1000

GB 4789.10--2016第二法

菌落总数/（CFU/mL）　　    

5

2

100

10000

GB 4789.2--2016

霉菌和酵母/（CFU/mL）

≤100

GB 4789.15--2016